De Algemene Ledenvergadering, die één keer per jaar wordt gehouden, is het hoogste orgaan van de vereniging. Het bestuur legt hier ieder jaar verantwoording af over de gang van zaken van het afgelopen jaar.
Het bestuur van de vereniging bestaat uit:
Reginald Weeber Voorzitter
Paul van Pelt Communicatie & Sponsoring
Wietse Schiere Algemene zaken
Hidde de Brabander Algemene zaken
De NBOV Secretariaat
Excellent vakmanschap
De vereniging heeft als doel excellent vakmanschap van boulangers en patissiers te herkennen, onderhouden en bewaken om daarmee het imago van het vak te stimuleren.
Dit doel wordt bereikt door:
- het organiseren van Meesterexamens waarbij boulangers en patissiers de kans krijgen hun niveau en vaardigheden te toetsen op ‘meesterwaardigheid’;
- het toekennen van de titel Meester Boulanger en de titel Meester Patissier;
- het bevorderen van goed vakonderwijs en het geven van vaktechnische voorlichting op bakkerijgebied;
- het houden van demonstraties en gastcolleges;
- de samenwerking met andere organisaties, in binnen- en buitenland, ter bevordering van gelijke en/of gelijksoortige belangen.